居酒屋は北海道、すすきのの海さくら都通店 | 新鮮な海と山の幸をお届け

春は桜鱒とあわびなどの芳醇な味わい、夏には毛がにといくらの豊かな風味、秋の秋刀魚と松茸の香り、冬の寒ブリとたらばがにの深い旨みなど、北海道の各地域から旬ならではの新鮮な海鮮を厳選して仕入れ、四季の移ろいを料理で表現しております。素材本来の魅力を引き出す丁寧な調理を心がけ、北海道の海の幸をお客様に楽しんでいただけるようすすきので尽力しております。

爽快な喉越しを求める方には澄んだ味わいの純米酒、まろやかさを好む方には香り豊かな吟醸酒など、お客様の好みや気分に合わせて、ぴったりな地酒を提案いたします。お酒をちょっとずつ試してみたいお客様には少量での提供も実施するなど、複数の銘柄を味わい比べながらお好きな銘柄を見つけていただけるよう努めています。酒質にあった温度を保ちながら、すすきので提供しています。

ご家族やご友人同士の集まりから会社の宴会まで、さまざまな集まりに寄り添うコース料理を飲み放題とともに提供しております。前菜から締めまで、料理の温度と鮮度を丁寧に保ちながらタイミングを見て、提供しております。お酒が好きなお客様もノンアルコール派のお客様もリラックスして料理を楽しんでいただけるよう、豊富なドリンクをすすきのでご用意しております。

ズワイガニの棒肉をふんだんに使用してカニクリームコロッケをお作りしており、身の詰まった脚肉を丹念にほぐして丁寧に配置することで、一口ごとに蟹の旨みが広がるよう努めています。素材の持ち味を引き出すために、下処理から火入れまで、細部にまでこだわって調理し、サクッとした衣と滑らかなクリームの中から溢れ出す、蟹本来の甘みと旨みをすすきので追求しています。

楽しい集まりを演出する空間として、0次会から宴会まで幅広く対応いたします。女子会には季節感あふれる華やかな料理を、誕生日や記念日には心を込めたデザートを提供するなど、集まりの目的に合わせて柔軟なおもてなしを心がけています。特に記念日には、メッセージや花束といった演出で思い出深いひとときを演出するなど、大切な方へのサプライズにもすすきので対応いたします。