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北海道の豊かな食材を活かした、うまい料理を数多くご用意しております。新鮮な魚介類の刺身をはじめ、焼き物や煮物も素材の旨みを引き出しながらお作りしています。北海道産の野菜や山菜を使用した一品料理も、素材本来の味わいを大切にした調理法にこだわっており、北海道の山の幸と海の幸をすすきのでお届けします。
料理との相性にこだわり、居酒屋として北海道内外から取り寄せた地酒をはじめとしたうまいドリンクもご用意しております。素材の旨みを引き立てる料理と、こだわりのドリンクとのマリアージュが、すすきので豊かな味わいをお届けします。