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北海道各地から厳選した旬の食材を使用して、数々の北海道料理をお届けしております。新鮮な魚介類や採れたて野菜、日高昆布を使用した出汁など、一品一品素材へのこだわりが光ります。市場から仕入れた新鮮な海鮮はもちろん、北海道料理に欠かせない山菜や山海の珍味なども、季節に応じてすすきので取り揃えております。

北海道内外の地酒をはじめとした豊富なドリンクを居酒屋として取り揃え、さまざまな北海道料理を通じて旬の味わいをお届けしています。北海道の食文化を味わえる空間と心温まるひとときを、すすきのでお届けしております。